Weihnachtszeit ist Plätzchen zeit... und ich hab die ersten Plätzchen gebacken und gegessen. Dieses Jahr hab ich mich an Lebkuchen gewagt... sie schmecken phantastisch und sind total einfach zu machen
Zutaten für ca. 50 Stück (7cm Backoblaten, ich würde aber das nächste mal kleinere nehmen)
4 Eier
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Lebkuchengewürz (mehr geht natürlich auch)
1-2 EL Zimt je nach Geschmack
1 gestrichener TL Backpulver
200g Soft Pflaumen
200g Soft Aprikosen
200g gemahlene Haselnüsse
200g gemahlene Mandeln
Backoblaten
Kuvertüre ( je nach dem wie dick man die Schicht mag 1-2 Stangen braucht man schon)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Soft Obst klein schneiden. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann das Obst, die Nüsse, Backpulver, Vanillezucker gut miteinander vermischen, dafür reicht es mit einem Kochlöffel oder normalen Löffel. Dann die Masse auf die Oblaten geben und etwas andrücken. Im Backofen ca. 20 min Backen danach abkühlen lassen. Die Kuvertüre anschließend schmelzen und über die Lebkuchen gießen
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