Die Zucchini Zeit wieder begonnen und ich durfte die erste Zucchini aus dem Garten meiner Eltern mitnehmen.... Ich dachte ich mach mal eine etwas andere Gefüllte Zucchini wie die bekannten mit Hackfleisch oder ähnliches und ich muss sagen, ich finde es mega gut und kann es nur empfehlen
Zutaten für 1 Person:
· 1 Zucchini
· Öl
· 1 Paprika
· 30g Speck light
· 50g Frischkäse
· 50g rohe Eiweißnudeln
· 20g Parmesan
· Basilikum
· Oregano
· Salz, Pfeffer, Bruschetta Gewürz von Just spice
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Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad Vorheizen
2. Die Zucchini waschen und oben einen Deckel abschneiden und das innere aushöhlen, im Ofen für ca. 30 min garen
3. Die Nudeln in einem Topf Bissfest kochen
4. Paprika und das Fruchtfleisch der Zucchini kleinschneiden.
5. Den Speck in einer Pfanne anbraten und dann die Paprika und die Zucchiniwürfel mit anbraten. Dann den Frischkäse, den Parmesan dazugeben und alles abschmecken.
6. Wenn die Nudeln al Dente sind, mit in die Pfanne rühren und nochmal kräftig abschmecken.
7. Die Zucchini mit den Nudeln füllen und ggf. mit etwas Käse bestreuen und für ca. 15 min nochmal bei 200 Grad backen
Das Rezept mit Nährwerten zum Ausdrucken gibt in der Kategorie Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit
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