Zutaten für 3-4 Personen
500g Schweinefilet
100g Bacon
400g Champions
Öl
1EL Butter
50 ml Weißwein
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
100 ml Sahne
500ml Brühe
2 El Speisestärke
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln fein würfeln und die Champions putzen dann vierteln.
2. Das Schweinefilet in Metallions schneiden und mit Bacon umwickeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten. Die Butter dazugeben und kurz schmelzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten.
4. Champions und Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 min mitbraten.
5. Das Fleisch rausnehmen und beiseite stellen.
6. Die Brühe und Weißwein dazugeben und 5 min kochen, stärke und Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.
7. Auf kleine Hitze ein paar Minuten mit dem Fleisch ziehen lassen.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Ofen nochmal erwärmen.
Dazu passen gut Spätzle, ich mach sie immer selbst und nehme Vollkornmehl. So hat man ein Gesundes Gericht.
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